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黄油蛋糕
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简单
技巧
甜味
二十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低粉
70g
泡打粉
1/4小勺
黄油
45g
细砂糖
100g
黄油蛋糕的做法步骤
1.
鸡蛋把蛋清和蛋黄分离。蛋清+80g细砂糖分三次打发
2.
蛋清+80g细砂糖分三次打发
3.
蛋清+80g细砂糖分三次打发
4.
打发的状态
5.
黄油隔热水融化
6.
黄油+蛋黄+20g细纱糖打发
7.
蛋黄糊中刷入低粉
8.
搅拌均匀
9.
把蛋黄糊倒入蛋清糊中翻拌均匀。注意不要画圈圈
10.
倒入8寸烤盘中,轻磕几下,使之平整。
11.
170度35分钟左右。烤完马上取出倒覆在网架上,防止回缩。我烤的40分钟,过头了,裂开了。还是要仔细照看着,每个烤箱不一样。
分类:
糕点
烘焙
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