家庭版凉面独家

小洞天

家庭版凉面

炎炎夏日，来一碗凉面是再美不过的事情。凉面并不是简单的过一下凉水，注意其中的细节，凉面才能有滋有味。

主料

面条500g

辅料

青瓜1根

调料

调味汁配方：适量
大蒜50g
盐适量
白糖少许
味精少许
生抽适量
陈醋适量
现炸花椒油适量
油泼辣子适量

家庭版凉面的做法步骤

1.第一步要先煮面，面煮至八成熟即可捞出。
2.捞出的面用凉开水冲凉。
3.沥干水分，放适量花椒油拌匀。
4.多的话可用大茶盘摊开晾凉。
5.在晾凉面的过程中，捣适量蒜泥。
6.加入盐、白糖、味精、生抽、陈醋、花椒油、油泼辣子，搅拌均匀。
7.成品。取适量面条放入盘中，放入青瓜丝，调料汁，拌匀即可。

小窍门&温馨提示

1.面煮至八成熟即可，拌熟油，不能拌生油，摊开晾凉。
2.汁子可根据自己的喜好酌情增减。
3.建议放点芥末油。

分类：面条家常菜夏季食谱

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