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老式奶油雪糕,制作简单,奶香味十足,满满小时候的味道。
宅家吃货JACKERLU
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今天做的这款老式奶油雪糕,材料和制作都比较简单,奶香味十足,一口下去非常像小时候的味道。
简单
煮
甜味
半小时
食材明细
主料
奶粉
25克
淡奶油
150克
牛奶
280克
玉米淀粉
10克
白砂糖
30克
辅料
抹茶粉
2克
椰子油
10克
老式奶油雪糕的做法步骤
1.
首先取牛奶30克与玉米淀粉10克,混合均匀后放一边备用。
2.
剩下的牛奶250克、加入奶粉25克,混合均匀。
3.
加入淡奶油150克。
4.
加入白砂糖30克,混合均匀。
5.
中小火加热至糖完全融化,注意不要煮开锅了,加入前面准备好的淀粉液,搅拌均匀。
6.
全程小火,搅拌均匀后关火倒出。
7.
隔冷水,不停搅拌帮助其降温。
8.
等凉了以后,先取一半倒入模具,冷冻一晚即可。
9.
另一半我们做抹茶味的,取抹茶粉2克、椰子油10克,混合均匀备用。
10.
抹茶液加入剩下的一半液体里,混合均匀。
11.
倒入模具,冷冻一晚即可。
12.
冷冻定型的雪糕,脱模的时候过一下热水,这样会更方便脱模。
13.
味道很像小时候奶油雪糕的味道,奶油可以再多一点、估计会更好吃O(∩_∩)O
14.
制作简单,奶香味十足,满满小时候的味道。
小窍门&温馨提示
1、这个配方的量我做了做8根雪糕,可以的等比减少用量少做一点。
2、记得等温度凉透以后再放进冰箱,不然容易形成大颗粒的冰渣,晾凉的过程中也要搅拌几次,避免结奶皮。
分类:
甜品
夏季食谱
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