炸酥肉独家

敏zhu

炸酥肉

欧洲杯这几天火热开动了，夜宵怎么能少呢？做上点酥肉，让你的啤酒有个伴。

主料

辅料

调料

炸酥肉的做法步骤

1.五花肉去皮备好。
2.横过来。
3.切成半根筷子厚的肉片。
4.加入花椒粒姜末五香粉盐和一点点白糖。
5.搅拌均匀，腌制一小时。
6.打入两个鸡蛋。
7.搅拌均匀。
8.加入红薯淀粉，继续搅拌。
9.充分让鸡蛋和淀粉裹在肉片上，继续腌制二十分钟。
10.热锅热油，油温六成热。
11.用筷子夹上一片片肉放入油锅，切忌全部倒入。
12.轻轻拨动肉片，油温不要太高，炸到肉片浮起来熟透。
13.炸好后捞出。
14.油锅调高温度，大概八成热。
15.全部倒入肉片，复炸一次，这时候保持温度高一点。
16.让肉片颜色金黄即可，立刻关火捞出。
17.捞出凉透，搭配一点辣椒面，就可以开动啦。
18.炸酥肉。

小窍门&温馨提示

1、炸酥肉最好选有点肥肉的肉类，不要纯瘦肉，它口感不好。
2、腌制是用花椒就可以很好的去腥，最好不用料酒，如果你不习惯花椒可以用少许葱姜水，但是要充分搅拌入肉类，不要水分过多。
3、第一次炸的时候油温不要太高了，二次复炸再调高温度。

分类：热菜小菜家常菜

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