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私房爆单款 | 性感豹纹蛋糕卷
Petrus柏翠电器
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颜值超高的蛋糕卷来啦,性感的豹纹图案,吃起来有着绵软的口感,松软细腻,加上可可味奶油夹心,绝对会惊艳您的味蕾!
初级
烤
甜味
一小时
食材明细
蛋糕卷部分
牛奶
90g
玉米油
60g
低筋面粉
85g
蛋黄
80g
蛋清
160g
柠檬汁
5滴
细砂糖
75g
可可粉
3g
夹心部分
淡奶油
200g
细砂糖
15g
可可粉
8g
柠檬汁
5滴
性感豹纹蛋糕卷的做法步骤
1.
牛奶+玉米油搅拌至完全乳化。
2.
筛入低筋面粉,划Z字拌匀。
3.
加入蛋黄,继续划Z字拌匀。
4.
蛋黄糊就做好了。
5.
蛋清+柠檬汁,分三次加细砂糖打发至大弯勾状。
6.
蛋黄糊+蛋白霜放在一起拌匀冷藏备用。
7.
3克可可粉+少许热水搅拌成可可糊,取其中2/3可可糊+两勺蛋糕糊切拌均匀,装裱花袋。
8.
另外1/3可可糊再加1克可可粉拌匀,将可可糊挤在提前抹了黄油的烤盘中,浅色在中间,深色的做描边部分,做成豹纹状,送入170度预热好的烤箱烤2分钟。
9.
把剩余的蛋糕糊倒在上面,抹匀。
10.
170度烤22分钟。
11.
出炉倒在垫了油纸的烤盘上,上面盖一张油纸,晾到手温。
12.
淡奶油+细砂糖+可可粉+柠檬汁倒在打蛋盆里。
13.
用电动打蛋器搅打到夹心状态。
14.
抹在蛋糕片上,利用擀面杖和油纸卷好,送入冰箱冷藏半小时定型。
小窍门&温馨提示
1、烤温和烤时仅供参考;
2、冷藏后口感更好;
3、文章出自@非儿。
分类:
烘焙
下午茶
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