节气食单｜夏至嫩姜冻

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节气食单｜夏至嫩姜冻

夏季时，阳气在表，胃中虚冷。姜可以帮助升发阳气，起到温胃滋补的作用。以姜为原料，制上几道可口小菜，姜香入喉，胃中丝丝暖意令人回味不已。

主料

辅料

琼脂粉6克
葛粉10克

调料

嫩姜冻的做法步骤

1.备料；
2.嫩姜切薄片；撒盐腌制十分钟，用开水烫一下；
3.番茄用开水烫后去皮，切成小块；
4.熬煮成番茄酱，加糖、盐调味备用；
5.金针菇去根切段，放锅中炒至变软；
6.倒入番茄酱，继续翻炒均匀；
7.另起锅，放琼脂粉、葛粉、200ml水；
8.小火加热，搅拌成透明状，盛出；
9.加入番茄酱金针菇，搅拌后倒入模具；
10.倒入时，中间夹入三层姜片；
11.冷藏一小时后脱模，切块装盘。

小窍门&温馨提示

家常小菜，陪伴着我们的每日食饮，随性而不随便，简单却不粗糙。

分类：小吃甜品夏季食谱

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