鸡蛋过敏？---无蛋的白吐司

007小嘟嘟

鸡蛋过敏？---无蛋的白吐司

三能的吐司盒终于到了…想做吐司，可家里木有鸡蛋了T T。懒得去买~手痒手痒~那就来款无蛋配方的白吐司吧没加蛋总觉得少了点什么~不过吃起来那味道，麦香还是很浓郁的~鸡蛋过敏的童鞋也可肆无忌惮的啃着乐~哈哈~配方也很简单~好记~下次试试把配方中的水换成牛奶~应该奶香味会更浓郁吧~

主料

白吐司的做法步骤

1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，直至能拉出膜。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。
2.加入软化的黄油，揉到扩展阶段
3.此时的面团可拉出透明薄膜。
4.发酵到面团变成2.5倍大，手指沾面粉通入面团，拔出手指后的洞口不塌馅也不回缩，就表说明发酵好了。（25度-30度），发酵一个半或2个小时左右。
5.取出发酵好的面团，分成3份，排气，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。
6.操作台撒少许干粉，取一块面团擀开，整形入模。
7.整形完成后，放入烤箱，烤箱底部放盆热水（7~80度即可）（温度35度左右，湿度80%）进行二次发酵40分钟，直至体积为原来的1.5~2倍大。
8.发酵完成后，表面喷少许水，烤箱预热190度，倒数第二层35分钟左右。
9.香喷喷的吐司出炉啦~早上两片吐司+煎蛋+牛奶，就是一份营养早餐了~直接吃也别有一番风味~

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