脆皮泡芙 独家

1.成品图。

2.脆皮配料和面团，卷长条，放入冰箱冷冻10分钟左右。

3.清水，黄油，盐，砂糖，煮沸，加入过筛低粉，快速搅拌均匀。

4.无干粉抱团细腻面团，关火，面团放凉。

5.鸡蛋液分三次加入面团中，搅拌均匀细腻面糊，提起打蛋器倒三角流动面糊即可。

6.装入裱花袋挤入模具中。

7.把脆皮面团切薄片，依次摆入泡芙上。

8.烤箱提前预热，上下火180，烘焙30分钟左右。

9.打开一个看看，个个空心。

10.300克淡奶油加入30克砂糖打发好，泡芙凉透，挤入适量奶油。

11.成品图。

12.成品图。