豆角焖面独家

小洞天发布

豆角焖面

夏日炎炎，一盘清爽、筋道的焖面相之于臊子面、烩面、干拌面等等，更易于让大家喜爱。

主料

面条350g

辅料

调料

豆角焖面的做法步骤

1.细面条、豆角备好。
2.豆角撕去筋膜，掰成寸段，用淡盐水清洗干净，西红柿洗好，葱姜蒜小米椒改刀备用，五花肉切成薄片。
3.炒锅放油烧热，放入花椒炸香捞出。
4.放入五花肉片。
5.待五花肉煸干水分，放入葱、姜、蒜、小米辣，炒出香味。
6.放适量酱油。
7.将五花肉炒至变色。
8.放入豆角。
9.放入西红柿翻炒均匀，加入盐、鸡精。
10.再放入蚝油，翻炒均匀。
11.加入开水，水不要超过菜，持平即可。
12.将面条平摊在菜上面，加盖中火焖煮5分钟左右。火不能大，否则汤汁很快会完，导致面条夹生。
13.打开锅盖，不要搅动，将面条翻身、抖散，使面条基本上都能沾上汤汁，再加盖焖煮。
14.待面条焖熟，汤汁基本收干。要注意观察，汤汁收不干，面条粘粘糊糊，过分收汁会造成糊底。最后将面条和菜拌均匀，放置一会儿即可食用。
15.

小窍门&温馨提示

1.焖面时火不观太大，汤汁干的快会导致面条夹生。
2 .注意观察锅中的汤汁变化。

分类：面条家常菜

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