抹茶优格戚风蛋糕

1.材料备齐。鸡蛋要冷藏的，酸奶要浓稠的，蛋黄，蛋白分离后先将蛋白冷冻一会。

2.蛋黄加细砂糖拌匀。

3.加入酸奶拌匀。

4.加入油和水拌匀。

5.加入过筛的低筋面粉和抹茶粉拌匀。

6.不要过度搅拌，以免面糊起筋。

7.蛋白加入柠檬汁，细砂糖分3次加入，将蛋白打发到小尖勾的状态。

8.将一少部分蛋白霜加入抹茶蛋黄糊里用翻拌或者切拌的手法拌匀。

9.再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里拌匀。

10.将做好的蛋糕糊倒入学厨6寸中空纸膜当中，震出气泡。

11.烤箱下去层，170度，烘烤25分钟猪油。

12.12.出炉震出热气，倒扣在瓶子上放凉脱模即可。

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