清凉绿豆糕

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清凉绿豆糕

夏天炎热，来点清凉绿豆糕清热解暑。

主料

去皮绿豆150g

辅料

脂含量15%的淡奶油100g
蜂蜜适量
清水适量
黄油约5g

清凉绿豆糕的做法步骤

1.去皮绿豆提前一晚用清水泡上。第二天早上把泡好的去皮绿豆滤水，倒在平底盘子上铺开。然后加适量清水，蒸20分钟，蒸熟。
2.蒸熟后拿出来。
3.放到料理机里。
4.打成绿豆泥。
5.锅内放一块黄油。
6.倒入打好的绿豆泥。
7.倒入100g脂含量为15%的淡奶油。
8.再依个人口味加入适量蜂蜜。
9.开中小火，不停搅拌，直到水分蒸发完毕。
10.晾凉。
11.平底盘子上刷油防粘。
12.模具中也刷层油，把绿豆泥团成球，按入模具中。
13.压成型即可食用。冷藏一下风味更佳。

小窍门&温馨提示

去皮绿豆提前一晚泡水。
蒸绿豆时水不要加太多，不然炒绿豆泥的时间会很长。
炒绿豆泥时用中小火，并且不停搅拌，防止炒糊。

分类：糕点下午茶

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