卤水牛腱

代购也爱煮菜

卤水牛腱

为了招待重要客人特意做的菜，提前预备好牛腱和牛骨头熬成高汤。
这个卤水属于清淡型，如果想吃重口味的可以放辣椒和豆瓣酱😄。

主料

牛腱适量

辅料

调料

卤水牛腱的做法步骤

1.将牛骨和牛尾过开水后，加姜片煮高汤备用。
2.牛腱用清水泡2个小时，泡出血水。预备一碗绍兴酒喝生抽，红葱头，姜片，大葱。
3.炒香八角桂皮香叶花椒袋变成卤料包备用。
4.卤牛腱之前，将牛腱过开水，在开水中煮5分钟再捞出备用。
5.炒香姜片大葱和红葱头，放绍兴酒。
6.放生抽。
7.放卤料包，再放高汤（用牛骨和牛尾煮的汤），没有高汤也可以用水代替。
8.煮开后，转小火煮45分钟，最后加盐就可以。
9.最后切片装盘。

小窍门&温馨提示

卤水可以放冰箱仿佛使用。

分类：凉菜家常菜午餐晚餐

查看全部(共9步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页