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1.鸡蛋2个、白砂糖40克、香草精2克，放一起，隔着一盆热水打发。
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2.打发至蛋液温度在35-40℃，手摸上去有点热以后，取出蛋盆。
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3.把无盐黄油20克、牛奶15克，放一起隔热水，让黄油完全融化。
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4.趁融化黄油的时间，我们打发前面的蛋液，打发至蛋液的颜色变淡、体积变大，划8字流下的痕迹慢慢消失即可。
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5.取柠檬1个，刨出外表的柠檬皮屑，注意不要里面白色部分，只取柠檬皮屑即可。
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6.再筛入低筋面粉60克。
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7.用翻拌加切拌的手法，翻拌均匀。
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8.取一点面糊，放在融化的黄油牛奶液里，混合均匀。
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9.全部倒入面糊中。
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10.同样用翻拌加切拌的手法，翻拌均匀。
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11.把所有面糊，倒入模具中。提起模具放下，震两下，除去面糊中的大气泡。
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12.烤箱170℃记得提前预热，放入模具后，烤制25-28分钟。
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13.烤好出炉后，取出蛋糕放凉，切成3层。
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14.刚才那个去了皮屑的柠檬，取出柠檬汁备用。
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15.我们接着做柠檬乳，鸡蛋1个、白砂糖30克、柠檬汁45克，混合均匀。
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16.加入无盐黄油45克，隔热水化开，混合均匀。
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17.然后全部放入锅里，加入玉米淀粉5克。
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18.小火煮至粘稠后放凉备用。
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19.我们再做一点柠檬糖霜，糖粉45克、柠檬汁20克，混合均匀备用。
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20.先在最底部中间均匀的抹上准备好的柠檬乳。
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21.按一层蛋糕，一层柠檬乳的方式，把蛋糕叠起来。
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22.顶部倒上准备好的柠檬糖霜，涂抹均匀。
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23.撒一点瓜子仁点缀一下。
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24.柠檬夹心磅蛋糕，完成O(∩_∩)O
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25.今天这款柠檬夹心磅蛋糕，入口层次丰富，尝一下甜而不腻。
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26.口齿留香，酸酸甜甜，回味起来滋味无穷，满满的糖霜和柠檬的清香。
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27.随着时间的流逝会跟蛋糕完美融合，值得一试哦！
菜谱
