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酸辣无骨凤爪
噬血gg
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Q弹有嚼劲,酸辣爽口,一口一个,适合炎炎夏日没有胃口的你!
简单
煮
酸辣
一天
食材明细
主料
鸡爪
1000g
辅料
葱
2根
姜
3片
柠檬
1个
香菜
2棵
蒜
半头
调料
料酒
2勺
盐
半勺
糖
2勺
陈醋
3勺
生抽
5勺
剁辣椒
1勺
辣椒油
1勺
酸辣无骨凤爪的做法步骤
1.
鸡爪剪去指甲,冲洗干净。
2.
鸡爪冷水下锅,加入葱,姜,料酒,大火煮开,撇去浮沫,转小火烧8分钟,关火焖2分钟即可。
3.
鸡爪捞出冲洗干净,冰水浸泡30分钟。
4.
调个腌料:半勺盐,2勺糖,3勺陈醋,5勺生抽,1勺剁辣椒,1勺辣椒油(也可以换成小米辣),搅拌均匀。
5.
再准备点蒜末,香菜段,柠檬切片备用。
6.
鸡爪背部划一道口子,方便去大骨。
7.
指甲顶住口子往上推,到关节处掰断,脚指头也是一样的操作。
8.
脱好骨的鸡爪,冲洗一遍。
9.
鸡爪倒入准备好的腌料,搅拌均匀。
10.
倒入蒜末,香菜段,柠檬片,搅拌均匀。
11.
盖上保鲜膜,冰箱冷藏腌制一晚上。
小窍门&温馨提示
鸡爪不宜煮太烂,否则不Q弹,煮好的鸡爪泡入冰水里面,可以更Q弹,有嚼劲。
分类:
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