酸辣无骨凤爪

噬血gg 发布

酸辣无骨凤爪

Q弹有嚼劲，酸辣爽口，一口一个，适合炎炎夏日没有胃口的你！

主料

鸡爪1000g

辅料

调料

酸辣无骨凤爪的做法步骤

1.鸡爪剪去指甲，冲洗干净。
2.鸡爪冷水下锅，加入葱，姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火烧8分钟，关火焖2分钟即可。
3.鸡爪捞出冲洗干净，冰水浸泡30分钟。
4.调个腌料：半勺盐，2勺糖，3勺陈醋，5勺生抽，1勺剁辣椒，1勺辣椒油（也可以换成小米辣），搅拌均匀。
5.再准备点蒜末，香菜段，柠檬切片备用。
6.鸡爪背部划一道口子，方便去大骨。
7.指甲顶住口子往上推，到关节处掰断，脚指头也是一样的操作。
8.脱好骨的鸡爪，冲洗一遍。
9.鸡爪倒入准备好的腌料，搅拌均匀。
10.倒入蒜末，香菜段，柠檬片，搅拌均匀。
11.

小窍门&温馨提示

鸡爪不宜煮太烂，否则不Q弹，煮好的鸡爪泡入冰水里面，可以更Q弹，有嚼劲。

分类：凉菜开胃菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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