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1.食材：饺子皮、肉末、新鲜香菇（已在盐水浸泡30分钟清洗）、鸡蛋。
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2.将鸡蛋打成蛋液。
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3.起锅倒油烧热，下入蛋液用筷子划熟盛出。
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4.放入大盆里放凉。
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5.将新鲜香菇放在案板上切碎。
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6.接着，将切好的新鲜香菇和肉末一起放入鸡蛋中，加适量的料酒。
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7.加适量的酱油。
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8.加适量的蚝油。
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9.加适量的盐。
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10.调味拌匀。
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11.接着，取饺子皮抹点清水，放上馅料。
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12.包好。
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13.在平底锅中加适量的油，放入包好的饺子用中火煎一下。
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14.然后，加适量的清水盖上盖，焖煮至水分收干。
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15.最后，开盖、撒上香葱即成。
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