脆皮烤肉

莉姐爱美食发布

脆皮烤肉

前面比较懒，做了吃的也不想上传，毕竟我们不是专业的😂😂
我家神兽天天无肉不欢，前两天去观音桥吃了那个脆皮烤肉，回来就让我跟他做，行吧，只要你想吃我都给你做，反正又不费事

主料

五花肉500g

辅料

调料

脆皮烤肉的做法步骤

1.买了一块五花肉用锅底烙了一下皮，怕有些猪毛不干净所有烙一下，然后洗净备用。
2.洗净的肉放入锅中，（肉皮朝下）加入葱姜八角香叶料酒焯水，水开了撇去浮沫后煮6-8分钟就捞出备用。
3.焯水的时候调料汁，把调料部分的所有调料倒一起，腐乳没有可以不用放，搅匀备用。
4.焯好水的肉沥干水分后用牙签在肉皮了戳空，这里戳得越仔细，烤出来的肉皮越好吃，油排得越多。
5.戳好后翻面改刀成小豆腐块。
6.然后抹上刚刚调好的料汁，（如果你的料汁咸就抹少点，我个人建议调料汁的时候不加盐最好）涂抹均匀后备用。
7.用烘焙锡纸把肉包起来，肉皮部分凉外面，然后要厨房纸擦干肉皮上多余的水分，再刷上一层白醋，凉半个小时进行下一步。
8.腌制一会的肉皮上均匀的撒上粗盐放入空气炸锅（没有就烤箱）200度烤30分钟。
9.然后取出敲去上面的盐，肉皮清理干净后再刷上一层白醋，继续放入空气炸锅（或者是烤箱）200度继续烤30分钟！注意：烤箱和空气炸锅的温度自己看着点，每个人的厨具都不一样，避免烤太糊了不好吃。
10.

分类：烧烤家常菜烤箱菜

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