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Q萌可爱的香兰叶牛奶卷,香味独特巨好吃!
水怜忧
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一款超级萌的香兰叶牛奶卷,这款牛奶卷不止颜值满分,而且浓郁的奶香中带有一丝香兰叶的味道,口感Q弹,无论是大朋友还是小朋友,对它都无法抗拒,作为早餐或者加餐的小点心,都再合适不过,吃过的都说好哟。
初级
烘焙
原味
三小时
食材明细
主料
吐司粉
350g
冻干香兰叶粉
40g
奶粉
10g
蛋白液
50g
淡奶油
40g
牛奶
200g
黄油
30g
细砂糖
35g
耐高糖酵母
4g
盐
1g
香兰叶牛奶卷的做法步骤
1.
把全部的材料准备好。
2.
除黄油外的全部食材放入厨师机料理桶内。
3.
启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
4.
加入室温软化好黄油,低速让黄油跟面团慢慢融合,再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。
5.
收拢光滑放入发酵盒,发酵至2倍大。
6.
取出面团,轻压排气,将面团称重,均分成12个小面团,简单滚圆后,松弛十分钟。
7.
取出一个松弛好的面团,用擀面杖自中间分别向上向下擀开,成长条状。
8.
翻面,然后横放身前,上下各自折叠,压紧,再次擀长。
9.
左右各自向中心位置卷起,卷到中间后压紧,翻过来,造型完成。
10.
码放整齐后送入烤箱,38度发酵至1.5倍大。
11.
在小面包表面撒上一层高粉,再用锋利的面包割刀划十字割口。
12.
然后放入预热好的烤箱中层,180度烘烤15-20分钟即可。
小窍门&温馨提示
1.面粉品牌不同,吃水量也不同,液体需根据面团状态灵活调整。
2.烤箱的烤制时间跟温度不是绝对的,需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。
分类:
烘焙
早餐
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