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香兰粉凉粉
冬季心情
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夏天最爱的就是凉粉了,这次加了香兰粉,香兰粉的香气,又让我多吃了几块凉粉。
简单
煮
微辣
三刻钟
食材明细
主料
豌豆淀粉
1杯
香兰粉
3g
清水
8杯
胡萝卜
20g
辅料
香油
3g
盐
1g
生抽
10g
米醋
7g
辣椒酱
4g
蒜
2瓣
香兰粉凉粉的做法步骤
1.
原料:香兰粉、胡萝卜、蒜和豌豆淀粉。
2.
1杯豌豆淀粉和香兰粉加入碗中。
3.
倒入与豌豆淀粉相同容积的清水,搅拌均匀。
4.
锅中加入7杯的清水,烧开后转小火,淀粉水边搅拌边倒入锅中。
5.
锅中用几根筷子不停地搅拌,直至出现大泡,关火。
6.
将半流动的液体倒入盆中,晾凉后放入冰箱冷藏。
7.
胡萝卜切丝,蒜切碎。
8.
蒜碎放入碗中,加入生抽、米醋、香油、辣椒酱、盐,搅拌均匀。
9.
凝固好淀粉,先用手将周边扒开,很轻松的就可以倒出来的。
10.
凉粉切条状,加入胡萝卜,淋上料汁即可食用。
小窍门&温馨提示
没有香兰粉,也可以不加,就是原色的凉粉,料汁根据自己的喜欢来调配。
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