拿铁中空蛋糕，FASAL法帅蒸烤箱制作

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拿铁中空蛋糕，FASAL法帅蒸烤箱制作

下面跟着小法做一件拿铁中空蛋糕，既可以享受到蛋糕的细腻香甜，也可以闻到扑鼻而来的咖啡香，超级赞的呢！在大视窗下看着蛋糕慢慢的膨胀起来，感觉到满满的成就感哦！一杯肥仔快乐奶茶加一份拿铁中空戚风蛋糕，开启美好的假日之旅~这次使用的机器是法帅32L台嵌两用款，内置多种烹饪模式，三管发热+一组背部风机，双孔蒸汽直喷，无论蒸煮、烧烤抑或烘焙都能轻松实现哦~

主料

鸡蛋4个
玉米油40g
牛奶65g
糖（蛋黄）10g
糖（蛋白）50g
低粉80g
咖啡4g

辅料

咖啡液（咖啡4g+开水4g）

拿铁中空蛋糕的做法步骤

1.先准备咖啡液，4g开水，4g咖啡搅拌均匀，备用。
2.碗中倒入微沸的牛奶，咖啡，搅拌融化。
3.加入玉米油，糖，搅拌至乳化（看不到油星）。
4.加入低粉，搅拌至看不到干粉。
5.依然是后蛋法，蛋糕整体会更加细腻。
6.面糊的最终状态。
7.蛋清分三次加糖，打至硬性发泡。
8.蛋白分三次加入蛋黄糊中，第一次可以用蛋抽，搅拌均匀。
9.后面两次要用刮刀，切拌均匀。
10.倒入咖啡液，翻拌两三下即可。
11.倒入模具，震三下。
12.面糊往边缘上抹，这样攀爬力更强。
13.放入法帅蒸汽烤箱，烧烤模式170度，烘烤40分钟。
14.绵柔、细腻的拿铁蛋糕就做好啦。
15.喜欢喝拿铁的不要错过哦~

分类：烘焙下午茶

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