小吊梨汤独家

清水淡竹

小吊梨汤

秋天正是梨成熟的季节，梨味甜多汁，可生津润燥、清肺止咳、清热去火；银耳富含胶质，有滋阴润肺的功效。秋天燥邪当令，易造成人体津液亏损，秋梨与银耳搭配熬汤食用最合适。小火慢熬的小吊梨汤浓而不凝，味甜而不冲，口感滑而不腻，好喝还营养。

主料

辅料

小吊梨汤的做法步骤

1.银耳用冷水提前泡发，雪梨用盐搓洗干净，话梅、枸杞、冰糖、红糖准备。
2.梨削去外皮，梨肉切小块。
3.银耳撕成小块放入锅中，和梨皮先煮30分钟（这一步没拍），捞出梨皮不要。再放入梨肉和话梅一起炖煮20分钟。
4.放入红枣再炖20分钟。
5.放入冰糖、红糖和枸杞一起炖2分钟。
6.汤汁粘稠，浓而不凝，口感滑而不腻，营养丰富。

小窍门&温馨提示

1、雪梨选取大而汁水丰富的。
2、银耳先炖煮是为了更好地炖出胶质。
3、加入话梅、红糖让口感更佳，汤汁颜色也更美。

分类：甜品汤类下午茶北京菜秋季食谱

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