咖喱大虾

1.准备好食材。

2.今天的虾又大又活跃。

3.用剪刀剪去虾头，再剪开虾背，把虾线挑出，虾头里的黑脑挤出来。

4.清洗干净沥干水份。

5.西兰花切小块，清洗干净。

6.起锅烧水，水里下一点盐和食用油，水开后把西兰花倒进去。

7.焯水4分钟后捞出沥干水份，喜欢脆口一点的焯水3分钟即可

8.起锅烧油，油热后加入姜丝。

9.把沥干水份的大虾放进去，尽量用筷子把虾铺平，让每一只虾都能接触到锅。

10.一面煎变色用筷子翻另一面继续煎。

11.两面虾壳微微发黄捞出。

12.不用洗锅，再加一点油进去。

13.大火，把洋葱和蒜头倒进去，翻炒几下。

14.转中小火，把咖喱块放进去，咖喱块非常容易糊锅所以要中小火。

15.倒入一点生抽，一勺白砂糖，一勺清水 慢慢把咖喱块炒开炒香。

16.下一大碗清水，转大火，烧开。

17.把一盒90克的酸奶倒进去，搅拌均匀，这个时候咖喱味已经非常浓了，加入酸奶是让咖喱的口感更滑。

18.把大虾倒进去。

19.翻炒均匀，颜色漂亮。

20.转中火，煮3分钟左右，让虾充分吸收咖喱酱汁的味道，关火。

21.刚才焯过水的西兰花摆放成圆形。

22.把咖喱大虾 放进去，再淋一点咖喱酱汁，这样西兰花吃起来也粘有咖喱的鲜味，漂亮吧，上菜啦。