清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。

宅家吃货JACKERLU

清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。

今天这款柠檬挞，非常适合夏天做，清爽酸甜的柠檬凝乳，酥松香浓的挞皮，冷藏以后味道更佳，一口下去，层次丰富，特别适合夏天的一款小甜品。

主料

辅料

清香柠檬挞的做法步骤

1.我们先做黄油派皮，软化完全的无盐黄油100克、筛入糖粉35克。
2.打发至颜色变白，体积变大。
3.加入室温的鸡蛋1个。
4.继续打发均匀。
5.筛入低筋面粉200克。
6.用刮刀搅拌均匀。
7.再用手轻轻揉成团。
8.包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
9.取出冷藏好的面团、先切一部分下来。
10.隔着油纸擀成3-4毫米厚的均匀薄片。
11.装入挞皮模具里。
12.用擀面杖除去多余的派皮，我做了1个6寸、2个2寸。
13.用叉子戳一些气孔。
14.、再垫一层油纸放上烘焙石或者黄豆，这样压着底部、烤的时候就不会膨胀变形。
15.烤箱180℃提前预热，放入挞皮先烤10分钟定型。
16.柠檬1个，先取柠檬皮屑。
17.再取柠檬汁备用。
18.现在准备柠檬奶油液，准备鸡蛋3个，加入淡奶油120克。
19.再加入细砂糖45克先混合均匀。
20.最后加入柠檬皮屑和柠檬汁，混合均匀。
21.取出烤好的挞皮。
22.倒入柠檬奶油液。
23.烤箱140℃提前预热，烤制45分钟。
24.撒上一层椰蓉点缀一下。
25.柠檬奶油挞，完成O(∩_∩)O
26.酥松香浓的挞皮，酸酸甜甜的奶油馅、味道好极了。

小窍门&温馨提示

1、派皮面团不能揉太长时间，成团即可。
2、各家烤箱脾气不同，温度和时间，可以按照实际情况来调节。

分类：烘焙下午茶

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