自发黄豆芽

Spring

自发黄豆芽

自己发豆芽，安全无污染，营养又健康。

主料

黄豆200克

自发黄豆芽的做法步骤

1.干黄豆200克，将坏豆、虫豆挑选出去。洗净。
2.用室温的水泡5到8小时。
3.泡好的豆。用漏水的盆装好。再将漏盆放入一个稍大的盆。盆底稍微留点水。
4.用湿毛巾盖上避光。
5.第二天。温度14度。坚持每天早晚浇水。
6.开始出芽，压上重物。漏盆底下放个小蒸架或者小碗，帮助沥出余水。
7.第三天。温度14度。
8.第四天。温度14度。
9.第六天。温度15度。因为温度不高，所以生长的比较慢。
10.第八天。温度16C。豆芽长度目测3-4厘米左右。
11.第九天。温度16度。豆芽长度4-5厘米左右。豆芽长势加快。
12.第十天。温度15度。又长长了一些。
13.第十一天。长得快的豆芽已经差不多10厘米，可以收获了。
14.豆芽近影。
15.豆芽长度10厘米左右。随便抓了几根拍的。
16.豆芽胸围3毫米左右。
17.摘净洗净的豆芽，还是比较水灵的。忘了单独拍照了。做饭的时候才想起来，上面还放了两棵大葱。

小窍门&温馨提示

使用了200克左右的黄豆，出豆芽约650克。豆芽生得短，所以产量不高。另外一个是因为豆子质量问题，刚泡好的豆子有些是坏的，所以丢掉了一些，没有称重。

发***芽的四大秘诀：1. 勤浇水2. 湿毛巾覆盖加湿避光3. 负重生长4. 防止积水

自己生的豆芽，豆子味要弄一些，杆没有筋，吃起来口感不错。这次我用来用了麻辣泡椒鲫鱼的蔬菜底，成品图放了一张，晚上拍的，不太清楚。

分类：自制食材

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