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茄汁虾排
慕容食光
简单
炸
酸甜
半小时
主料
大虾
6只
鸡蛋
1个
黄面包糠
适量
辅料
干淀粉
适量
调料
盐
适量
番茄酱
适量
茄汁虾排的做法步骤
1.
大虾洗净后剥壳,去头留尾,抽取虾线,用刀从背部片开。
2.
在菜板上铺上保鲜膜,倒入适量干淀粉,将虾片放在干淀粉上。
3.
朝上一面也撒上干淀粉,用擀面杖或者瓷汤勺锤虾片,将虾片锤薄,抖掉多余的干淀粉。
4.
锤好的虾片粘匀蛋液,再粘匀面包糠按实。
5.
锅内放宽油,中火烧至五成热,放入虾片,煎至两面金黄且熟时即可捞出控油,配上番茄酱即可。
小窍门&温馨提示
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