芝士芥末香肠面包

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  1.面 团：高筋面粉125克，水80克，盐1.5克，细砂糖5克，鲜酵母4克，黄油2.5克，馅料与装饰：手撕蒜肠1段，芝士粉适量，芥末酱适量。
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  2.将面粉，水，细砂糖倒入大碗。
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  3.揉置无干粉后放入冰箱冷藏过夜。
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  4.取出，加入盐和黄油，揉匀。
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  5.再加入酵母，揉匀。
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  6.放入面包机，启动搅拌程序，30分钟。
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  7.面团能拉出柔韧的膜。
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  8.滚圆，放入大碗中静置发酵。
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  9.面团长大至两倍，发酵完成。
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  10.轻拍排气，分割成4份，滚圆松弛15分钟。
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  11.将肉肠切成两段，再分别纵切成2半，备用。
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  12.取一个面团，擀成牛舌状，比香肠稍微长一点点。
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  13.中间放适量芥末酱。
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  14.放上香肠。
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  15.然后捏紧收口。
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  16.翻面，收口向下放置。
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  17.表面喷水滚一层芝士粉，放入烤盘，最后发酵30分钟。
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  18.发好以后用锋利的刀片割口，一定要划破面皮看到香肠。
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  19.表面喷水，放入预热好的烤箱，中层上火230℃，下火200℃，烤约18分钟左右。
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  20.出炉，移至网架上晾凉。

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