香干炒芹菜-【弹嫩可口】

1.豆干，一包（200g左右）菜椒，半颗香芹，一小把大蒜，1粒。

2.豆干、菜椒切成条香芹切成小段备用。

3.将切好的菜放入锅中用热水焯一下水，后捞出备用。

4.热油后将蒜片炒香。

5.将菜放入锅中翻炒，加入少量盐、少量糖、一小勺生抽翻炒均匀，再加入少量（有料酒也行）清水翻炒均匀。

6.加入水淀粉(淀粉：水=1:5),翻炒均匀再加入少量香油，翻炒均匀就可以出过了。

7.弹嫩好吃的香干炒青菜就出锅了，又香又嫩，好吃又下饭。