烧卖

1.准备好食材。

2.糯米清洗干净放进电饭锅煮熟，煮糯米的水量要稍微比煮米饭的少一点才能成粒。

3.将面粉倒入盆中，一半用温水、一半用凉水和面，最后将面团揉搓均匀，盖上盖帘醒发20分钟。

4.刚刚入手了一个手动搅拌机，做馅子非常方便，把胡萝卜洗净削皮，切成小块，放入搅拌机中，搅成小颗粒。

5.香菇先泡发，清洗干净后切成颗粒状。

6.五花肉剁成肉馅，放入葱姜末、料酒腌制。锅中倒入一勺花生油，油热后倒入猪肉馅煸炒出油。

7.放入香菇、再放入胡萝卜炒至变软。

8.倒入生抽。

9.放入胡椒粉。

10.撒上盐翻炒均匀。

11.把煮熟的糯米饭放入。

12.用铲子搅拌均匀。

13.醒好的面放案板上揉搓排气。

14.搓成长条，切成比饺子大，比包子小的剂子。

15.用擀面杖擀成皮子，把周围擀得薄一点。

16.把皮子放在手中，放上馅子，用拢的方法将皮子四周拢起，不封口，稍露馅呈白菜状。

17.做好的烧卖，等着上锅蒸熟。

18.把烧卖放在蒸锅里，水烧开后蒸十分钟，蒸熟后再焖两分钟开盖。

19.广东特色小吃干蒸烧卖，皮薄馅大、味道鲜美、美观好吃。