日本豆腐蒸蛋

黄黄元宝

日本豆腐蒸蛋

很久没做日本豆腐了，这道蒸蛋的上面可以放秋葵，也可以放虾仁，时间一样。

主料

鸡蛋2-3个

辅料

调料

日本豆腐蒸蛋的做法步骤

1.鸡蛋用1-3个，根据盘子的大小，深浅不一用量不一样，鸡蛋和冷开水的比例是1：1.5左右，然后放盐，调散后静置。
2.日本豆腐剪开后去掉头尾一小片不要，切成均匀的片状。
3.摆到盘子里的边缘。
4.将鸡蛋液倒进去（忘记拍图），开水上锅蒸8分钟，有条件盖一下盘子，然后把切好的秋葵薄片放进去再继续蒸三分钟关火，淋上一茶匙橄榄油。
5.出锅后淋上儿童酱油，也可以不用，因为前面蛋液里面放过盐了。
6.可以吃啦，小朋友会很好消化的一道菜，同时也很喜欢。
7.前面所有步骤一样，如果要换成虾仁，也是开水上锅中火蒸8分钟后放虾仁，放橄榄油，再蒸3分钟，重点是8+3。
8.盘子深或是豆腐太少的话就容易看不见，建议用三袋豆腐，除非很小的盘子。

小窍门&温馨提示

1、开水上锅蒸。
2、用凉开水来调蛋液。
3、有条件的话把蒸蛋的盘子上再扣一个盘子不容易有蜂窝。
4、前面蒸8分钟，要加别的东西进来是增加3分钟，记得淋油。

分类：热菜家常菜快手菜

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