红油米线 独家

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  1.豆腐干洗净，切丁。
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  2.豆泡洗净，一切两半。
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  3.海带泡软。
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  4.锅烧热，放多一点的油，放入豆腐干翻炒，炒至豆腐丁稍微焦黄。
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  5.加入适量郫县豆瓣炒匀。
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  6.加入适量花椒酱炒匀。没有花椒酱用花椒油也可以。
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  7.加入适量水。有骨头汤或者鸡汤更好。
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  8.开锅后，加入豆泡，再次煮开。
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  9.根据自己的口味，加入盐，胡椒粉，花椒粉少许酱油调味。
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  10.其他配菜洗净，切好。
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  11.锅中加水烧开，放入配菜烫熟。
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  12.捞出适量菜放入碗中打底。
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  13.米线稍微煮软，捞出放入碗中。
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  14.浇上红油汤，撒适量葱花和香菜。

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