不加一滴水の番茄鸡

polaris滴食记

不加一滴水の番茄鸡

很怀念新疆的大盘鸡，无论拌面还是拌饭都非常好吃，但是最近还是清淡，所以做了一些改良，用番茄熬制的番茄酱汁来替代大盘鸡里的酱汁，清爽不油腻，而且非常下饭和营养，鸡肉的蛋白容易被人体吸收，增强我们的免疫力，酸酸口感的番茄，有富含维生素C，煸炒之后可以释放更多的番茄红素，对我们的皮肤很有帮助。这样一道菜，养生低卡又健康，你也可以试试。

主料

童子鸡1只
青柿子椒1个
番茄3个

辅料

调料

酒酿汁1勺
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油2勺
葡萄籽油10毫升
味达美臻品料酒2勺

不加一滴水的番茄鸡的做法步骤

1.准备食材：两个番茄洗净去皮切成小丁，童子鸡洗净之后切成块，生姜切片，青柿子椒切成块，另外一个番茄不用去皮切成大块。
2.锅内倒入10毫升葡萄籽油。
3.将两个番茄去皮之后切成小丁倒入锅内进行煸炒。
4.煸炒的目的是让番茄出汁，这是简易版的番茄酱。
5.倒入洗净切块的童子鸡。
6.锅内倒入20ml（2勺）料酒。
7.放入切好的姜片。
8.盖上锅盖炖煮15分钟。
9.倒入2勺六月鲜10克轻盐原汁酱油。
10.轻轻翻炒几下，倒入1个切成大块的番茄。
11.倒入1勺酒酿汁，可以提鲜，调节酸度。
12.倒入青椒块，再次盖上盖子焖煮5分钟。
13.再次打开盖子，翻炒几下。
14.最后撒上一些葱花即可。
15.盛入盘中。
16.不加一滴水の番茄鸡，清爽不油腻，营养有低卡。

小窍门&温馨提示

这道菜我加入了一勺自制的酒酿汤汁，酒酿汁水比较甜，可以调节酸度，也可以提鲜，可以用冰糖或是砂糖替代。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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