山西油泼面

爱做饭的八零后

山西油泼面

不必太纠结于当下，也不必太忧虑未来，人生没有无用的经历，当你经历过一些事情后，眼前的风景已经和从前不一样了。

主料

牛肉适量
面剂子适量

辅料

调料

山西油泼面的做法步骤

1.牛肉片、葱花、香菜、蒜沫、面剂子。
2.碗底倒入两勺米醋、一勺生抽。
3.放入牛肉片。
4.用擀面杖先横向在面剂子中压出一道线。
5.然后用擀面杖竖着将面剂子擀薄。
6.慢慢将面扯长。
7.根据个人口感，面扯到薄厚均匀，再从刚才擀面杖压线处扯开。
8.开水下锅。
9.面熟下入青菜。
10.三十秒后直接捞入碗中。
11.撒上葱花、香菜、蒜沫。
12.依次放入盐、味精、十三香、辣椒面。
13.用花椒油炸香。
14.搅拌均匀即可。
15.香辣可口，美味漂亮，极具代表性的北方面食！

小窍门&温馨提示

油一定提前用花椒烹香，这样油泼面才会更香。

分类：面条晋菜

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