定制版大馄饨

雯雯蔬食

定制版大馄饨

这素馅儿馄饨真的很好吃呀，我和我妈每人连吃2碗，一共吃了70个大馄饨。无论是配料还是馅料制作方法，都是按照我妈的喜好来。比如馅料主角是我妈爱吃的毛毛菜，馅料是现炒的，我妈觉得吃起来更香更入味。

主料

毛毛菜适量
野生小黄蘑适量
豆腐1块
馄饨皮适量

辅料

海苔碎少许
小苏打少许

调料

定制版大馄饨的做法步骤

1.毛毛菜洗净，切段，焯水。
2.变色后过凉水。
3.挤干水分。
4.切碎。
5.再次挤干水分。
6.加一丢丢小苏打。
7.搅拌均匀，保持翠绿。
8.小黄蘑提前开水泡发，洗净。
9.小黄蘑切碎。
10.豆腐捣碎。
11.锅内热油，倒入小黄蘑炒香，加入豆腐煸炒。
12.炒到水分收干，盛出。
13.锅内热油，倒入毛毛菜，炒一下。
14.再倒入小黄蘑和豆腐，搅拌均匀后关火。
15.加入生抽、素蚝油、盐、香油、胡椒粉调味。
16.简单包个馄饨。
17.大碗里调个汤底（盐、白胡椒粉、生抽、香油、海苔碎）。
18.锅内烧水，水开下馄饨。
19.舀几勺面汤到碗里。
20.等馄饨浮起，皮煮至变色即可盛出。

小窍门&温馨提示

1、野生小黄蘑刚好家里有，就用了，有其他菌菇也可以用哦。
2、馄饨包法随意，怎么顺手怎么来，我是选了最简单的包法。

分类：面食家常菜早餐馄饨

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