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酸菜炒粉皮
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近几年东北酸菜特别受欢迎,可炒可炖可做配菜,下饭又解腻。酸菜吃油,不管怎么做,最好配上点肥肉或猪大油才能保证口感滑润酸爽。
初级
炒
酸咸
半小时
食材明细
主料
东北酸菜
1包
粉皮
1张
辅料
猪油
1勺
调料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
1个
生抽
适量
盐
适量
酸菜炒粉皮 的做法步骤
1.
准备一包酸菜。
2.
把粉皮放在凉水里泡软。在东北炒酸菜一般是配粉条,所以喜欢粉条也可以替换 。
3.
酸菜洗一下,水分攥到八成干。
4.
葱姜蒜切碎备用。
5.
锅热加一勺猪油再加适量食用油,下葱姜蒜辣椒爆锅。炒这个菜要比其他菜用油量稍微大一些。
6.
酸菜下锅翻炒。
7.
粉皮撕成小块加入锅中 ,再加入适量水,防止粉皮粘锅。
8.
出锅前加少许生抽,也可加少许盐,视酸菜含盐量及个人喜好适当添加。
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