黑全麦广式腊肠面包卷

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  1.用料：高筋粉110克，黑全麦粉25克，鲜酵母6克，白砂糖15克，盐1克，牛奶50克，水17克，鸡蛋25克，无盐黄油20克，广式香肠（蒸熟切碎）4根。
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  2.将面粉、蛋液、白砂糖、牛奶，水倒入大碗。
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  3.揉成均匀面团，放入冰箱冷藏一夜。
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  4.取出，加入黄油、盐揉匀。
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  5.再加入酵母，揉匀。
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  6.放入面包机中，搅拌30分钟。
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  7.面团能拉出薄膜。
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  8.滚圆，放入大碗，盖上保鲜膜，发酵。
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  9.面团发至2-3倍大。
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  10.取出排气，分割成4等分，滚圆，松弛20分钟左右。
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  11.擀成椭圆形。
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  12.在上面均匀的铺上一层香肠碎。
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  13.从上到下卷成面包卷后码入烤盘中，醒发约一小时。
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  14.在醒发好的面包卷上刷一层蛋液。
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  15.放入预热好的烤箱，中层，上下火175度，烤15分钟左右。
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  16.取出，置晾架上晾凉。

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