青蛾萝卜汤

陆妞儿

青蛾萝卜汤

文蛤，也叫青蛾，贝壳色泽明亮，呈浅褐色或深褐色弧形纹路，小则宽3、4厘米，大则10余厘米，相较于花蛤厚实。一般用于做汤，汤的味道鲜美。

主料

大青蛾4个
白萝卜半根

辅料

调料

青蛾萝卜汤的做法步骤

1.买了4个大青蛾，花了27元，平均一个7元。
2.最大的一个比巴掌还大。
3.白萝卜洗净削皮切丝。
4.起锅烧油，放葱姜爆香。
5.倒入萝卜丝翻炒几下。
6.倒入清水。
7.水开后放入青蛾。
8.青蛾开口后加点盐，海产品本身很鲜美了，没有加味精。
9.放入芹菜。
10.撒一点枸杞出锅。
11.汤鲜味美，好喝。

小窍门&温馨提示

介绍两款青蛾的挑选：
a、用手指动一动青蛾的舌头，能马上缩进壳里的，就是活的；
b、两只青蛾对敲，声音是厚重实诚的就是活的，如果声音空鼓，便是死的。

分类：汤类家常菜

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