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青蛾萝卜汤
陆妞儿
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文蛤,也叫青蛾,贝壳色泽明亮,呈浅褐色或深褐色弧形纹路,小则宽3、4厘米,大则10余厘米,相较于花蛤厚实。一般用于做汤,汤的味道鲜美。
简单
煮
清淡
十分钟
食材明细
主料
大青蛾
4个
白萝卜
半根
辅料
芹菜
一棵
葱
一根
生姜
几片
枸杞
一小把
调料
花生油
适量
盐
1匙
青蛾萝卜汤的做法步骤
1.
买了4个大青蛾,花了27元,平均一个7元。
2.
最大的一个比巴掌还大。
3.
白萝卜洗净削皮切丝。
4.
起锅烧油,放葱姜爆香。
5.
倒入萝卜丝翻炒几下。
6.
倒入清水。
7.
水开后放入青蛾。
8.
青蛾开口后加点盐,海产品本身很鲜美了,没有加味精。
9.
放入芹菜。
10.
撒一点枸杞出锅。
11.
汤鲜味美,好喝。
小窍门&温馨提示
介绍两款青蛾的挑选:
a、用手指动一动青蛾的舌头,能马上缩进壳里的,就是活的;
b、两只青蛾对敲,声音是厚重实诚的就是活的,如果声音空鼓,便是死的。
分类:
汤类
家常菜
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