香菇牛肉饭

1.取出几片雪花牛肉，切小条。

2.姜葱蒜切碎，加盐加油，煮炸到吱吱冒小泡，摊凉备用。可多做点冷藏起来，可用来腌制其他肉类，或直接做豉油鸡，白切鸡的蘸汁，又或者用来炒饭。

3.舀出两勺放凉的姜葱汁，跟牛肉搅拌均匀，牛肉很薄，不用腌制，马上可下锅煮。

4.平底锅下一点点油（姜葱汁带油），下牛肉煎，不用翻搅，30秒后加入切片的鲜冬菇，翻炒一分钟熄火。

5.撒一点黑椒盐调味，如果姜葱汁够咸可以不加。

6.用开水烫熟青菜和鸡蛋，铺上一层姜葱牛肉，开饭！