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鲜香软糯香甜又下饭的照烧肉末茄子
吴妈厨房
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茄子别再下油锅直接炒,多加1步,少油健康更软糯香甜又下饭。
简单
炒
甜香
十分钟
食材明细
主料
茄子
2个
肉末
100g
辅料
香葱
1棵
调料
植物油
1勺
味达美特级生抽
1勺
味达美冰糖老抽
1小勺
味达美蚝油
1小勺
盐
4g
淀粉
2g
纯净水
50ml
照烧肉末茄子的做法步骤
1.
准备好食材。
2.
茄子清洗干净,切滚刀块,放入容器中,加1小勺盐。拌匀后捏一下,腌制10分钟后,冲洗一下。
3.
肉糜加入料酒和胡椒粉腌制5分钟左右。
4.
准备好照烧汁:1勺生抽+1小勺蚝油+1小勺老抽+白糖+淀粉用50ml纯净水调匀待用。
5.
锅烧热放入肉糜炒一下,变色后倒入茄子翻炒均匀。
6.
倒入准备好的照烧汁拌匀,加入适量开水,盖上锅盖煮熟收汁。
7.
最后装盘后撒上葱花上桌。
8.
这道鲜香味美,软糯香甜的照烧肉糜茄子可以享用啦!
小窍门&温馨提示
炒茄子的小技巧:茄子非常吸油,但做对这一步,茄子炒前用盐捏一下 ,腌制10分钟后,冲洗一下,可以让茄子不吸油还软糯香甜。
分类:
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