菜谱
搜索
20张分解图——烫种健康全麦鸡蛋灌饼
哈尼22
发布
普通的鸡蛋灌饼吃多了,这次就来个健康版的全麦鸡蛋灌饼,而且把面包里常用的烫面也用到这里面了,效果非常不错。
简单
煎
葱香
三小时
食材明细
主料
中筋粉
200g
全麦粉
80g
牛奶
150ml(煮开的)
冷牛奶
适量
辅料
鸡蛋
3个
葱花
适量
盐
一勺
香油
适量
配料
盐
1勺半
色拉油
适量
全麦鸡蛋灌饼的做法步骤
1.
奶锅中倒入牛奶加热煮开。
2.
中筋粉,全麦粉,盐,倒入盆中。
3.
再倒入煮开的牛奶。
4.
用白铲子不停搅拌面粉,使面团成松散的条状。(如果煮开的牛奶不够,再适量加入冷牛奶)
5.
用手揉成团,涂上色拉油,盖上保鲜膜,醒发一个小时。
6.
把配料中的鸡蛋,葱花,盐,香油搅拌均匀,备用。
7.
松弛好后,分割5份。
8.
拿出一个用手压扁。
9.
用擀面杖擀成长条。
10.
从头到尾刷上色拉油。
11.
再撒上面粉。
12.
从头开始卷起来。
13.
卷好后紧紧的收尾。
14.
面团立起来,用手往下压。
15.
压扁。
16.
擀成薄薄的圆饼。
17.
平底锅加热,倒入色拉油预热,再放入圆饼,以中小火烙。
18.
煎至圆饼金黄,中间鼓起来。
19.
用筷子挑开一个小口,再在周围挑大口子,倒入一部分蛋液。
20.
烙至蛋液凝固再翻面。最后烙至饼外面鼓鼓的,饼成金黄色出锅。
小窍门&温馨提示
1:不喜欢全麦的可以全改成中筋粉。
2:饼里撒些面粉可以使饼鼓起包。
3:把水改成牛奶味道很不错。
4:加入烫面使的饼变的很柔软。
分类:
主食
面食
家常菜
儿童
老人
早餐
饼
豫菜
查看全部(共20步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
韭菜水饺
紫薯汤圆
玉米豆浆
葱花卷
素三鲜
家常饼
快手三明治
培根蛋炒饭
菠菜面
肉松卷
香菇猪肉水饺
猪肉韭菜饺子
猪肉白菜饺子
酱油蛋炒饭
胡萝卜蛋饼
胡萝卜煎饼
美食天下首页