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青椒苦瓜片
晨曦Emily
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苦瓜是清热解毒的食物,搭配青椒有功效。
简单
炒
糟香
三刻钟
食材明细
主料
苦瓜
一个
青椒
六个
辅料
辣椒面
适量
炖肉粉
半包
调料
盐
小匙适量
味精
少许
酱油
适量
青椒苦瓜片的做法步骤
1.
准备好食材苦瓜和青椒。
2.
两边的瓜蒂切出。
3.
再对半破开苦瓜。
4.
把苦瓜瓜瓤清理一下。
5.
苦瓜切丝装入碗内。
6.
青椒去蒂。
7.
清水洗净备用。
8.
去除青椒的瓤,切成丝或滚刀块。
9.
倒入食用油在炒锅内。
10.
油热后加入少量盐。
11.
倒入青椒翻炒入味。
12.
再倒入苦瓜一并翻炒。
13.
加入适量辣椒面。
14.
放入炖肉粉调味继续翻炒入味。
15.
加入少量味精出锅装盘。
小窍门&温馨提示
1.苦瓜在炒制之前可以焯水(去除苦味)一下。
2.火候控制到位,控制时间差。
3.青椒切丝或滚刀块,切丝刀工很讲究。
4.有十三香之类的调味料也可适当考量。
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