-
1.准备好所有材料。
-
2.葱、姜、蒜洗净备用。
-
3.豆皮、干香菇、干木耳分别用温水泡发（注意豆皮不要泡烂了）。
-
4.豆皮、干香菇、干木耳分别用温水泡发（注意豆皮不要泡烂了）。
-
5.泡发后捏干水分控水备用。
-
6.葱姜蒜切成末备用。
-
7.4个鸡蛋打在碗里、加入盐、切碎的小葱，搅拌均匀。
-
8.4个鸡蛋打在碗里、加入盐、切碎的小葱，搅拌均匀。（小葱留一小部分）。
-
9.3个鸡蛋打在碗里、加入盐、切碎的小葱，搅拌均匀。（小葱留一小部分）。
-
10.锅烧热，加油，先放一部分小葱炸香，然后倒入鸡蛋摊成蛋饼，摊薄一点。
-
11.盛出等凉了切碎丝备用。
-
12.猪肉切碎剁成肉泥，放入比较大的容器里备用。
-
13.木耳、香菇、豆皮都切碎加入到肉中去。
-
14.将葱、姜、蒜末和蛋皮都加入容器中去，并加入适量盐、蚝油、辣椒油、搅拌均匀。
-
15.不是还有一只生鸡蛋么、搅拌均匀、边搅拌肉馅边往里面加蛋液、一直加完。
-
16.将一只生鸡打散均匀成蛋液，边搅拌肉馅边往里面加蛋液、一直加完。
-
17.在锅中倒入适量色拉油，放入调好的馅料，用锅铲翻炒直至更加均匀。
-
18.盛出来放入容器中备用。馅料准备完毕。
-
19.在光滑壁面的容器中（比如玻璃钵子或者瓷盆），倒入400g面粉，加入一个生鸡蛋，一点一点加热水进去，边加水边和面，直至面盆光，面团表面光，手光，觉得面团有弹性并且十分均匀。
-
20.准备一碗面粉和一碗水在旁边、开始和面。
-
21.让面饧30min左右，然后继续揉，若觉得沾手，可加点面粉。
-
22.让面饧30min左右，然后继续揉，（若觉得沾手，可加点面粉，若觉得干了就手上沾水）再次揉均匀就可以做饺子皮了。
-
23.在光滑壁面的容器中（比如玻璃钵子或者瓷盆），倒入400g面粉，加入一个生鸡蛋，一点一点加热水进去，边加水边和面，直至面盆光，面团表面光，手光，觉得面团有弹性并且十分均匀。
-
24.面团切成四瓣，分别捏搓成长条，然后切成小剂子，大小根据个人喜好，喜欢大饺子就大一些，喜欢小饺子就小一些。不过不能太大，否则饺子很难煮熟。
-
25.让面饧30min左右，然后继续揉，（若觉得沾手，可加点面粉，若觉得干了就手上沾水）再次揉均匀就可以做饺子皮了。
-
26.面团切成四瓣，分别捏搓成长条，然后切成小剂子，大小根据个人喜好，喜欢大饺子就大一些，喜欢小饺子就小一些。不过不能太大，否则饺子很难煮熟。
-
27.在案板上撒上面粉，小剂子一个个按扁，然后挨个用擀面杖擀成小圆薄饼。
-
28.开始包饺子。
-
29.开始包饺子，我放的馅料都比较实在，老公能吃得过瘾。
-
30.包好的饺子就可以入锅煮了，三次兑水三次开就可以盛出来了，热腾腾的饺子。趁热吃吧^.^
菜谱
