花生酥月饼

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花生酥月饼

摒去了传统月饼的做法，今天做的花生酥月饼从皮到馅都是酥酥的，好看又好吃，想试一下吗？

饼皮

馅料

调料

鸡蛋液少许

花生酥月饼的做法步骤

1.花生先烤熟，去皮，打成花生碎。
2.加入提前烤熟的白芝麻，拌匀，再加入馅料中所有的食材搅拌均匀，用手一抓能成团即可，馅料就做好了。
3.分成30克一个的小剂子。
4.主料中的油和糖先搅拌均匀，加入糖浆和水搅拌至完全乳化后再加入低筋粉、泡打粉、小苏打，搅拌均匀。
5.至无干粉即可，避免过度揉搓，以免起筋。
6.分成25克一个均匀的小剂子，月饼皮就好了。
7.取一个饼皮，按压成圆形，包入馅料。
8.放入模具中，压成花生形状，依次摆入烤盘中。
9.表面刷上一层薄薄的蛋液。
10.放入预热好的烤箱中，180度，中层，烤15-18分钟即可出炉，中间根据上色情况加盖锡纸。
11.好了😁。
12.又香又酥，很应景的一款月饼哦。
13.搭配柿子月饼，寓意好事（柿）发（花）生。

小窍门&温馨提示

这款月饼的饼皮稍微可以做厚点，酥酥的更好吃哦。

分类：糕点烘焙中秋

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