香甜枣泥酥球

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香甜枣泥酥球

这次的面团中，我用全蛋液代替了部分的植物油，虽然酥的口感稍差一些，但吃起来更香，而且面团也比较容易成型。
里面包的枣泥也是自己做的，没有去枣皮，细腻度肯定与去皮的没法比，但对于我们这样不怎么讲究而且很懒惰的人来说已经完全可以了。保留了营养，做法又省事很多，何乐而不为呢？

【枣泥】材料：红枣、纯净水、冰糖、玉米油

【枣泥酥球】材料：面粉150克、绵白糖50克、玉米油50克、全蛋一个（约50克）、枣泥适量。

没有烤箱的做法所导致的结果就是，球体变成了立方体。

主料

辅料

香甜枣泥酥球的做法步骤

1.红枣洗净后去核。
2.蒸锅上汽后中大火蒸15分钟。
3.晾凉后放入搅拌机，加适量纯净水打成浆。水加到搅拌机可以运转即可，水量越多后面炒的时间越久。
4.将枣浆倒入干净的炒锅中，开中火不停翻炒。
5.根据口味加适量冰糖或白糖。
6.炒到比较干的时候转小火继续炒到可以成型，中间加少量油。油要选择没有味道的，比如玉米油、色拉油。
7.这几个类似大力丸的物体就是枣泥，炒到能搓成球的程度就可以了，这样做点心的时候比较容易包，而且也不会太粘手。
8.将50克糖和50克油混合，搅拌均匀。
9.筛入150克面粉。
10.用手搓成粗玉米粉状。
11.放入50克蛋液。
12.揉成面团。
13.取一小块面团，压扁。
14.放入枣泥球。
15.包好后用手搓圆。有露馅的地方也不要紧，不影响味道。
16.放入平底锅，不用加油。
17.盖盖子小火烤。
18.烤到两面金黄后，再立起来全方位的烤一下。

分类：烘焙下午茶

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