大盘梅子猪手

土菜婆发布

大盘梅子猪手

口味酸甜，别具一格，色泽红亮，特别诱人

食材明细

主料

潮汕酸梅子50克
猪手750克

辅料

配料

九制陈皮10克
糖醋200克
姜50克
葱25克
干葱35克
桂花酒25克
香叶3片
八角5克
水500克
色拉油1000克
酱油15克

大盘梅子猪手的做法步骤

1.1、猪手剁成重约30克的块，用酱油上色腌渍20分钟
2.2、锅内放色拉油，烧至五成热时放入猪手小火浸炸3分钟，捞出控油备用。
3.3、锅内留油50克，烧至七成热时放入葱、姜小火煸炒1分钟至出香，放入糖醋、八角、香叶中火煸炒出香，放入水、猪手、陈皮大火烧开，改小火火文40分钟，放入干葱、桂花酒、酸梅子调匀后再用小火火文30分钟，出锅备用
4.4、在火文猪手的同时，将铁板放在火上大火烧10分钟，取出装入火文好的猪手，撒葱段、香菜、红椒片上桌即可

分类：热菜家常菜

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