香甜不腻，无添加剂的芝麻红豆松子仁月饼

吴妈厨房发布

香甜不腻，无添加剂的芝麻红豆松子仁月饼

中秋节快乐！别忘吃月饼哦。

馅料食材

辅料

鸡蛋液1个
熟糯米粉20g

饼皮食材

视水4g
转化糖浆120
中筋面粉160g
花生油或玉米油30g

芝麻红豆松子仁月饼的做法步骤

1.准备好馅料食材。
2.把蜜豆放入破壁机打碎，芝麻要炒熟打成粉末。
3.锅烧六分热，中小火，把馅料的所有食材放入翻炒均匀待凉。
4.搓成25克的圆形。放入盘中待用。
5.准备好饼皮食材。
6.把视水倒入转化糖浆中打匀，加入面粉拌匀。
7.戴上一次性手套，把面团揉成团。
8.用保鲜膜包裹好，松弛2个小时。
9.把面团搓成长条，切成25克左右一个搓圆，模具内沾一些熟糯米粉，把包好的月饼放入模具，轻轻一压；放入准备好铺好油纸的烤盘中。
10.喷雾瓶中加入纯净水喷撒一下，送人烤箱，烤5分钟定型。鸡蛋加少许水打成液，尽可能把刷子蘸很少的蛋液刷一下。
11.烤箱温度180度15分钟左右。取出烤盘待温凉后用保鲜膜连烤盘一起包裹好，静置2天。
12.静待月饼回油即可装入盒子中。
13.

小窍门&温馨提示

1、每家烤箱温度控制不一样，具体根据自家的烤箱而定。
2、刷蛋液一定要少，以免影响月饼花纹。

分类：烘焙中秋

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