意式白酒杏仁螺旋酥

可意妈妈

意式白酒杏仁螺旋酥

学厨7024烤盘 1盘量 10个。

主料

表面装饰

砂糖适量

意式白酒杏仁螺旋酥的做法步骤

1.材料备齐。
2.黄油与植物油混合融化成液体。
3.粉类过筛。
4.加入温热的融化的油脂拌匀。
5.加入甜味的白酒，我用的是甜味的预调鸡尾酒。揉成团。
6.分割成10个小面团，用手捏紧，让面团更紧实光滑。
7.取一个面团擀开成牛舌状，用刮板整形成长方形，长度和刮板差不多。
8.卷起，要卷的紧一些，否则里面会有空洞。
9.搓成长度约35厘米的长条。
10.将长条对折。
11.两根交替拧成麻花状。尾端捏紧。
12.将去皮的杏仁按压在上面，每个麻花上放3个即可，杏仁要嵌入在面团里，翻面的时候才不会掉下来。
13.每个麻花面团表面沾一层细砂糖，放到烤盘里。
14.烤箱中层180度，先烘烤18分钟。然后翻面再烘烤15分钟即可出炉。
15.出炉放凉即可。吃不到白酒味的。

小窍门&温馨提示

1、杏仁不去皮也是可以的。去皮的话用温水泡一泡就掉了。
2、原方用的甜味白酒应该是甜的白葡萄酒，我用了预调鸡尾酒。

分类：烘焙下午茶

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