红丝绒香缇奶油蛋糕卷

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  1.牛奶、色拉油、砂糖1用蛋抽搅打至砂糖融化。
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  2.加入红曲粉拌匀。
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  3.筛入低粉、玉米淀粉。
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  4.继续拌匀。
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  5.加入蛋黄。
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  6.搅拌至稀糊备用。
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  7.蛋白加入柠檬汁、食盐、砂糖2（分几次加）。
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  8.蛋白霜打中性发（提起有小尖）。
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  9.少量蛋白霜加入面糊。
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  10.拌匀至颜色均匀。
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  11.加入剩下蛋白霜并拌匀。
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  12.烤盘刷少量油铺上油纸。
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  13.倒入面糊并均匀铺满烤盘后震出气泡。
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  14.提前预热烤箱上火180℃火165℃烤15分钟。
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  15.出炉后震荡出热气晾凉。
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  16.马斯卡彭加入少量淡奶油砂糖打至无颗粒。
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  17.加入剩下淡奶油和香草膏。
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  18.奶油打发。
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  19.油纸涂糖粉或者面粉防粘 蛋糕胚扣在油纸上 并抹上奶油。
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  20.卷起后放入冷冻10到30分钟定型。
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  21.切块。

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