水煮菱角独家

荔冬2015

水煮菱角

又到了吃菱角的季节，小的时候一到这个季节，市场上就有很多卖的，这几年不常见了，最近想起，好想吃，于是东哥就从网上买了点，记得小时候菱角壳有的花纹非常好看，小伙伴们经常比谁的最漂亮，玩得好开心。
菱角又叫水栗，形似牛角，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气。
菱角有很多的吃法，买的不多，就水煮好了😋️

主料

菱角500g

辅料

水煮菱角的做法步骤

1.棱角放入清水中，加入适量的食盐，浸泡清洗干净，我用盐水泡了一晚，因为棱角在泥水中接触，有些细菌和寄生虫，所以一定要清洗干净。
2.清洗干净备用。
3.锅中加入清水，放入菱角，放入姜片，加入少量的食盐，开中小火。
4.水要没过菱角，中途要开盖翻动，避免烧干锅。
5.中小火25分钟关火，盛出。
6.白白的。
7.带有特有的香气。
8.小时候的味道。
9.清香甘甜粉糯。

小窍门&温馨提示

1，因在泥水中生长，一定要清洗干净。
2，因为有硬壳，要凉水入锅，这样才好熟透。
3，加入盐和生姜有一定的杀菌和渗透作用。
4，时间一般20分钟左右，根据菱角的老嫩掌握，剥开，菱角肉清香粉糯就好了。

分类：小吃家常菜

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