萝卜蛤蜊汤的做法_萝卜蛤蜊汤怎么做_Emmmma的菜谱

这次买的蛤蜊格外肥美，用来煮汤太鲜了，简直是要喝出味精的味道来😂。

萝卜蛤蜊汤的做法步骤

1.煮一锅猪骨汤作为高汤。汤里有1公斤猪骨（煲前要飞水，去掉一部分盐分），2.3L水和三片姜，中小火煮一小时即可。我用得是烟熏猪骨，本身很咸，所以全程不用加盐。烟熏猪骨可用普通煲汤猪骨代替，但要提前用盐腌制一夜，煲汤之前先出水，去掉白沫和一部分盐分。
2.花蛤洗干净。
3.留适量猪骨汤在锅里，加入切成块的白萝卜，中火煮软，大概需15分钟。再加入花蛤，大火煮开口即可。多余的猪骨汤冷藏起来，可作为面条的汤底或用作高汤煮菜。
4.完结撒葱。