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清蒸带鱼段
阳春白雪小食光
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带鱼也可以清蒸,注意烹饪方法细节,蒸出来的带鱼鲜香味美,肉又嫩又入味。
初级
蒸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
带鱼
2条
辅料
葱
1段
姜
1块
红椒
1块
调料
料酒
2勺
味极鲜
1勺
蒸鱼豉油
1-2勺
清蒸带鱼段的做法步骤
1.
准备带鱼2条,大葱,生姜,红椒。
2.
带鱼清洗处理干净,去除表面的银色部分,可去腥。
3.
带鱼段放入盆中,加料酒,大葱,生姜,腌制15分钟去腥。
4.
调制蒸鱼汁:味极鲜酱油1勺+蒸鱼豉油2勺混合。
5.
腌制好的带鱼放入盘中,放上葱姜,水开后计时蒸8-10分钟。
6.
蒸好的带鱼去除表面葱姜,汤汁倒掉。
7.
倒入蒸鱼汁,从新放葱丝,红椒丁,烧一点热油淋在葱丝上激发香味。
8.
清蒸带鱼制作完成,肉嫩鲜香。
小窍门&温馨提示
1、去除鱼表面的鱼皮,可去腥,加入料酒葱姜等腌制可二次去腥,蒸好以后把汤汁倒掉可三次去腥。
2、腌制无需放盐。
3、注意蒸鱼时间水开后8分钟,时间长了影响口感。
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