清蒸带鱼段

阳春白雪小食光

清蒸带鱼段

带鱼也可以清蒸，注意烹饪方法细节，蒸出来的带鱼鲜香味美，肉又嫩又入味。

主料

带鱼2条

辅料

调料

清蒸带鱼段的做法步骤

1.准备带鱼2条，大葱，生姜，红椒。
2.带鱼清洗处理干净，去除表面的银色部分，可去腥。
3.带鱼段放入盆中，加料酒，大葱，生姜，腌制15分钟去腥。
4.调制蒸鱼汁：味极鲜酱油1勺+蒸鱼豉油2勺混合。
5.腌制好的带鱼放入盘中，放上葱姜，水开后计时蒸8-10分钟。
6.蒸好的带鱼去除表面葱姜，汤汁倒掉。
7.倒入蒸鱼汁，从新放葱丝，红椒丁，烧一点热油淋在葱丝上激发香味。
8.清蒸带鱼制作完成，肉嫩鲜香。

小窍门&温馨提示

1、去除鱼表面的鱼皮，可去腥，加入料酒葱姜等腌制可二次去腥，蒸好以后把汤汁倒掉可三次去腥。
2、腌制无需放盐。
3、注意蒸鱼时间水开后8分钟，时间长了影响口感。

分类：热菜家常菜中式宴请下饭菜

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