香辣蛤蜊豆腐羹

Meggy跳舞的苹果

香辣蛤蜊豆腐羹

今天跟大家分享的这道小菜不用一滴油，香辣鲜美，是菜又是汤，喝一碗让人食欲大开，喝两碗冒小汗浑身舒坦，而且补钙、补锌效果非常不错。

食材很简单，豆腐、蛤蜊肉、青红辣椒，采购也不难。

有了蛤蜊的加持，再放鸡精、味精就画蛇添足了。蛤蜊肉就是天然的增鲜剂，也正因此，这道用料简单的小菜才得以让人爱不释“口”。对了，如果给小朋友吃，可将香辣口换成清淡口，清鲜甜美，同样招人喜欢。

主料

丹东蛤蜊肉100克
韧豆腐1块

辅料

调料

香辣汁40克

香辣蛤蜊豆腐羹的做法步骤

1.材料准备好：质地细腻滑爽的韧豆腐、青红辣椒、冷冻的蛤蜊肉。
2.豆腐切1公分的小块。
3.杭椒切小圈，红辣椒去籽切小块。
4.取适量蛤蜊肉放碗里自然解冻，融化的冰水不要倒掉，里面有不少精华。
5.玉米淀粉加凉水调匀备用。
6.炒锅中倒2碗水，倒香辣汁同煮；香辣汁选自己喜欢的品牌，用量也随口味调整。
7.豆腐入汤中，中大火煮开2分钟。
8.将蛤蜊肉及汁水倒入锅中。
9.沸腾后撒入青红辣椒。
10.淀粉水重新调匀，缓慢淋入锅中，用勺子轻轻推动，冒小泡即出锅。
11.香辣蛤蜊豆腐羹，咸香开胃，营养健康，很可口！

小窍门&温馨提示

1. 蛤蜊肉的汁水非常鲜美，千万不要浪费；蛤蜊肉稍微煮一煮便可食用，不要久煮，以妨煮老影响鲜嫩的口感；
2. 吃不了辣的可将香辣汁换成酱油、生抽，将青红辣椒换成青红椒或青蒜、青菜等；
3. 芡汁不要太浓稠，呈流动的浆状，即能包裹住材料，又不会粘粘乎乎影响口感。

分类：羹类家常菜下饭菜午餐晚餐

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